Im Jahr 1943 gründete Miokichi Kawai das Unternehmen Kawai und begann mit der Herstellung von hochqualitativen Essstäbchen. Das Traditionshaus befindet sich in dem Küstenort Obama (Präfektur Fukui) nördlich von Kyoto am Japanischen Meer. Diese Region Wakasa ist berühmt für seine Lackwaren, insbesondere für die Wakasa-Lackierung von Essstäbchen. Mit über 80% stammt die überwiegende Mehrheit dieser lackierten Stäbchen von Kawai. Das Verfahren geht zurück auf die frühe Edo-Zeit und wurde zuletzt in in der Serie "Chiritotechin" im japanischen Fernsehen (NHK) näher beleuchtet. Ziel der Firma Kawai ist es, die "hashi no bunka", die Kultur der Essstäbchen, auch für die kommenden Generationen zu bewahren.
